无麸质饮食，适合高糖朋友吗？

今天来了解一下近期比较火热的饮食方法——无麸质饮食。

一、麸质是什么？

麸质是存在于一些谷物胚乳中的一类蛋白质——面筋蛋白，也就是我们俗称的面筋。在小麦中含有丰富的麸质，大麦、黑麦中也同样存在麸质。这就意味着，用到这些谷物作为原材料的面条、馒头、花卷、包子、饺子等常见面食，以及以小麦粉为原料的面包、饼干、蛋糕、蛋挞、沙琪玛等零食，都是含有麸质的食物。

按照无麸质饮食的说法，以上这些食物都不能食用。

二、高糖朋友适合无麸质饮食吗?

无麸质产品大多都经过了精细加工，可能会造成精制碳水摄入的增加。而且，为了保证口味，这些产品可能会被添加更多的糖和油，这更不利于血糖控制。如果长期食用，还可能导致B族维生素、膳食纤维、钙、铁等矿物质的缺乏。所以，如无其他特殊情况，不建议高糖朋友采用无麸质饮食。

对于高糖朋友来说，在判断某种饮食法是否适合自己时，要多方评估，也可以请教医生或专业健管师的建议。

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